Entrées et hors d’oeuvres

Asperges vinaigrette à l'érable

Asperges vinaigrette à l'érable

Ingrédients
  • Une botte d’asperges parées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extravierge
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Blanchir une botte d’asperges parées, les plonger dans de l’eau glacée, égoutter et réserver.
  2. Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable et 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extravierge.
  3. Saler et poivrer avant de verser sur les asperges.

Notre proposition? Garnir de flocons d’érable.