Desserts

Pot de crème au chocolat amer et au sirop d’érable

Pot de crème au chocolat amer et au sirop d’érable

Ingrédients
  • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine neutre en poudre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%
  • 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
  • 60 g (2 oz) de chocolat amer, coupé en petits morceaux
  • 2 jaunes d’œufs
  • Lait 1% (quantité suffisante pour faire mousser)
  • Sucre d’érable fin
Nombre de portions
2 portions
Préparation

Faire gonfler la gélatine 2 min dans l’eau froide et réserver. Dans une petite casserole à fond épais, verser la crème et le sirop d’érable et porter à ébullition. Puis, incoporer le chocolat et les jaunes d’œufs. Chauffer la gélatine réservée quelques secondes au micro-ondes et ajouter dans la casserole. Verser la crème au chocolat et à l’érable dans des verres, des petits pots ou des ramequins. Laisser tempérer. Déposer un nuage de mousse de lait et saupoudrer de sucre d’érable fin.
 

Informations additionnelles


Suggestion du chef
Vous pouvez remplacer le chocolat noir amer par du chocolat au lait. Dégustez ce dessert avec un cidre de glace bien frappé.